清末，河南长厨师牛长成为宫中有名的御厨，爷对他十分喜爱多年后其儿子进京跟随学厨，与府的格格情投意合牛长强力反对，父子反目。儿一怒之下离开牛长远拜平楼名厨张自为师，与亲摆下擂台。牛长远在自强的厨艺比赛发现张的配方和牛家有很多可以互融合的地方，他到张强，但被拒绝。抗战爆发，由于张自强宁死不日人做饭被关押临刑前，秘密托人把张家菜谱送长远。此时牛长隐居长，潜心研究烹饪技艺，终“大长垣”菜谱完，传后人。《大长垣》以长垣师牛长远的人生经历主，以厨师之乡垣为主要景，通过主人公在清末国时期和新中国立后的奇人生经历和命运交错，过跌宕起伏、扣人弦的事情节，反映了中原人民苦耐劳、勇于进取、厚慈、忠义爱国博大情怀是一部雅俗共赏，集思、艺术性为一体影视作�